আমাদের অনেকেরই অভ্যাস আছে রাতে রুটি খাওয়ার। তাই অনেক সময় সকালে বেঁচে যাওয়া রুটি ফ্রিজে রেখে দিতে হয়। আবার বানানোর ঝক্কি এড়াতে অনেকে একসঙ্গে রুটি তৈরি করেও রাখেন ফ্রিজে। কিন্তু বাসি রুটি ফ্রিজে রাখলে শক্ত হয়ে যায়। এতটাই শক্ত হয়ে যায় যে ছেঁড়াটাই অসম্ভব হয়ে পড়ে। চলুন তাহলে জেনে নিই বাসি রুটিও নরম তুলতুলে হয়ে ওঠার কৌশলগুলো কী কী—
>> প্রথমে হালকা গরম পানিতে আগের দিনের রুটি ডুবিয়ে তুলে নিন। কিছুক্ষণ রেখে দিলেই নরম হয়ে যাবে রুটি।
>> হালকা গরম পানিতে একটি কাপড় ভিজিয়ে নিন। আগের দিনের রুটিগুলো সেই কাপড়ে মুড়িয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। রুটি এমনিতেই নরম হয়ে যাবে।
>> বাসি রুটির একটু অন্য রকম স্বাদ পেতে হলে কড়াইয়ে এক টুকরো মাখন ফেলে তাতে রুটি ভেজে নিন। এতে রুটি নরমও হবে। আবার বাসি রুটির একটি আলাদা স্বাদও পাবেন।
>> ফ্রিজে রুটি যদি নিয়মিত রাখেন, তাহলে রাখার সময় তা আগে কাগজে মুড়ে নিয়ে কোনো এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। ফলে রুটি শক্ত কাঠ হয়ে উঠবে না।
>> ফ্রিজে রুটি রাখলে হালকা গরম অবস্থায় রাখুন এতে করে রুটি আর্দ্র থাকবে, ফলে সকালের মধ্যে শক্ত হয়ে উঠবে না।
>> অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে ফ্রিজে যদি রুটি রাখেন তাহলে তা শক্ত হবে না। এটা করাও খুব সহজ ও কম সময়সাপেক্ষ।
>> যদি দুই দিন পরেও আপনার রুটি অবশিষ্ট থাকে, তবে এটি একটি পলিথিন ব্যাগ বা জিপলক ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। এটি ভালোভাবে প্যাক করে ফ্রিজে রাখুন। রুটি শক্ত হবে না।
