উপকরণ:
গরুর মাংস- ৩০০ গ্রাম,
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ,
রসুন বাটা- আধা চা চামচ,
আদা বাটা- আধা চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
ধনিয়া গুঁড়া- আধা চা চামচ,
গরম মসলা- গুঁড়া আধা চা চামচ,
জিরার গুঁড়া- আধা চা চামচ,
তেল- ২ টেবিল চামচ,
টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ,
ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ,
কাঁচা মরিচ- ২/৩টি,
শুকনো লাল মরিচ- ২/৩টি,
সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ,
লবণ- পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
অল্প পানি দিয়ে মাংসসহ সব উপকরণ একসঙ্গে করে মাখিয়ে সেদ্ধ করে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে অথবা পাটায় মিহি করে পিষে নিতে হবে।
এরপর সরিষার তেলে সব একসঙ্গে ভেজে নিন। ভাজা পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা হাত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে সঙ্গে ব্লেন্ড করা মাংস দিয়ে আবারও ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে গরুর মাংসের ভর্তা।
