গ্রামাঞ্চলে এখনও যারা গরমে মাঠে কাজ করেন তারা দুপুরে পান্তা ভাত খান। এই ভাত স্বল্প আয়ের মানুষের খাবার হিসেবেই অধিক পরিচত।অথচ এ ভাতের বহু উপকারিতা রয়েছে। গরমে সুস্থ রাখতে পান্তার জুড়ি নেই। যেহেতু এখন রমজান মাস চলছে সে কারণে ইফতারেও অল্প করে খেতে পারেন পান্তা ভাত।
এই গরমে পান্তা খেলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যাবে-
১. পান্তা ভাত খেলে শরীর হালকা থাকে এবং কাজে বেশি শক্তি পাওয়া যায়।
২. শরীর ঠাণ্ডা ও সতেজ হয়।
৩. পেটের ব্যথা ভালো হয় এবং শরীরে তাপমাত্রার ভারসাম্য বজায় থাকে।
৪. মানব দেহের জন্য উপকারী অনেক ব্যাকটেরিয়া পান্তা ভাতে থাকে।
৫. কোষ্টকাঠিন্য দূর হয়।
৬. শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
৭. এলার্জির সমস্যা থাকলে পান্তা ভাত তা কমাতে সাহায্য করে,ত্বকও ভালো রাখে।
৮. মন মেজাজ ভালো রাখে।
গবেষণায় দেখা গেছে, পান্তা ভাতের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি-৬ এবং ভিটামিন বি-১২ রয়েছে। প্রতি ১০০ গ্রাম পান্তা ভাতে (১২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর) ৭৩ দশমিক ৯১ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। অন্যদিকে একই পরিমাণ গরম ভাতে আয়রনের পরিমাণ থাকে মাত্র ৩ দশমিক ৪ মিলিগ্রাম। এছাড়া ১০০ গ্রাম পান্তাভাতে পটাশিয়ামের পরিমাণ বেড়ে হয় ৮৩৯ মিলিগ্রাম এবং ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বেড়ে হয় ৮৫০ মিলিগ্রাম। বাড়তি স্বাদের জন্য পান্তা ভাতে সামান্য লবণ, কাঁচা মরিচ ও কাঁচা পেঁয়াজ খেতে পারেন।
