ব্রকলি ক্রসিফেরী গোত্রের অন্তর্ভুক্ত শীতকালীন সবজি। এতে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফোলেট, আঁশ আছে। ব্রকলি দেখতে অনেকটা ফুলকপির মত। সবুজ রংয়ের এই সবজির চাহিদা এখন সর্বত্র। চাইনিজ খাবারের পাশাপাশি দেশি খাবারেও এখন ব্যবহৃত হচ্ছে ব্রোকলি। এটি এমন এক ধরনের সবজি যা কাচা বা রান্না উভয়ভাবেই খাওয়া যায়। তবে চলুন জেনে নেই ব্রকলির কিছু গুনাগুন:
* ওজন কমাতে:
ব্রকলিতে ক্যালোরির পরিমাণ কম তাই অনেক খেলেও ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। ওজন কমানোর জন্য ক্ষুধা লাগলে ব্রকলি খাওয়া যেতে পারে।
* ক্যান্সার প্রতিরোধ:
নিয়মিত ব্রকলি খেলে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা একেবারেই কমে যায়।
* পুষ্টিগুণ:
ক্যালোরির পরিমাণ কম হলেও ব্রোকলিতে যে ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে তা শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ।
* হাড় সুস্থ রাখে:
ব্রকলিতে ক্যালসিয়াম বেশি থাকায় হাড় শক্তিশালী ও মজবুত রাখে।
* অ্যান্টি অক্সিডেন্ট:
ব্রকলিতে ভিটামিন কে, আয়রন আর পটাশিয়ামের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণ ফ্ল্যাভিনয়েড, লিউটেন, ক্যারোটিনয়েড, বিটা-ক্যারোটিনসহ উচ্চ মানের নানা অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট থাকে। তাই সুস্থতার জন্য খাদ্য তালিকায় ব্রকলি রাখুন।
* বিপাক ক্রিয়া:
ব্রকলি এমন একটি সবজি যা পেটের বিপাক প্রক্রিয়ায় কোনও সমস্যা করে না এবং সহজেই হজম হয়।
* ত্বক সুন্দর রাখতে:
ব্রকলিতে থাকা ভিটামিন সি ত্বক সুন্দর ও মসৃণ রাখে। এছাড়া ব্রকলি খেলে বয়সের ছাপ চেহারায় পড়ে না।
* রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা:
ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকায় তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া ঠান্ডা-কাশিও প্রতিরোধ করে ব্রোকলি।
