সাধারণত প্যানকেক তৈরি হয় আটা, ময়দা, সুজি, ফলফলাদি, চিনি ও দুধ দিয়ে। কিন্তু কুমড়া দিয়ে প্যানকেক তৈরি করা যাবে এবং খাওয়ার যোগ্য হবে কিনা তা নিয়ে সংশয় হওয়াটা স্বাভাবিক। তবে চেষ্টা করতে তো আপত্তি নেই। এখন যেহেতু খুব সহজেই বাজারে দেখা মিলছে কুমড়ার। চাইলেই বানিয়ে নেওয়া যাবে কুমড়ার প্যানকেক। খেতে খারাপ লাগবে না মোটেও, স্বাদেও এটি অসাধারণ। তাহলে চলুন জেনে নেই কুমড়ার প্যানকেক তৈরির প্রক্রিয়ার সম্পর্কে:-
কুমড়ার প্যানকেক তৈরির উপকরণ:
* ওটস- ১ কাপ
* বেকিং পাউডার- ২ টেবিল চামচ
* দারুচিনি পাউডার- ১ টেবিল চামচ
* আদা পাউডার- ১/২ টেবিল চামচ
* লবণ- ১/৪ টেবিল চামচ
* কুমড়া পেস্ট- ১ কাপ
* দুধ- ৩/৪ কাপ
* ম্যাপল সিরাপ- ১ টেবিল চামচ
কুমড়ার প্যানকেক তৈরির পদ্ধতি:
১) সব উপকরণ গুলোকে একত্রে ব্লেন্ডারে একটি তরল পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। পেস্টটি একদম কেকের পেস্টের মত হবে।
২) মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করতে হবে।
৩) প্যান গরম হলে তাতে ১/২ চা চামচ সয়াবিন তেল দিতে হবে।
৪) ব্লেন্ডারে তৈরি করা পেস্টটির ১/৪ কাপ পরিমাণ প্যানে দিতে হবে। ছড়িয়ে দেওয়া যাবে না।
৫) ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। বুদবুদ আসতে দিতে হবে।
৬) বুদবুদ আসলে হালকাভাবে উল্টিয়ে দিতে হবে।
৭) হালকা বাদামি হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে। নামিয়েই ঢেকে রাখতে হবে।
৮) বাকি প্যানকেক গুলোকেও একইভাবে ভেজে নিতে হবে।
৯) পরিবেশনের আগে প্যানকেকের ওপরে ম্যাপল সিরাপ দিয়ে নিতে হবে।
